Pleurotus eryngii (Pleurotus eryngii) er en højkvalitets kødfuld paraplysvamp i stor skala.Den tilhører svampe, basidiomyceter, ægte basidiomyceter, laminaria, paraplysvampe, lateral ørefamilie og lateral øreslægt.Vasilkov (1955) fra det tidligere Sovjetunionen kaldte det "græsmarkens lækre Boletus".På den måde kan vi se, at det smager ekstremt lækkert.På nuværende tidspunkt er det svampen med den høje pris blandt de kunstigt dyrkede spisesvampe på det internationale marked.Pleurotus eryngii er meget nærende.